La Carte

Menu Déjeuner du Jeudi 12 décembre 2019

Servi du mercredi au vendredi uniquement au déjeuner (hors jours fériés)
Etabli selon le marché du jour

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 17€
Entrée + Plat + Dessert 19€
Plat du jour 14€

  • Velouté de potiron aux noisettes grillées
    Ou
    Risotto aux moules, écume marinière
  • Fricassée de volaille aux champignons et châtaignes rôties
    Ou
    Saumon en court mouillement
    Garniture des plats : Purée de pomme de terre et légumes du marché
  • Bûche au chocolat praliné, crème Anglaise
    Ou
    Vacherin minute fruits rouges, marrons, sauce chocolat

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Menu Gourmandises d′hiver 33€

  • ENTRÉES
    Saumon fumé par nos soins, sauce froide à l′oseille et vinaigrette d′agrumes, toast aux sésames
    Risotto à la Tomme des Pyrénées, écume à la noisette et lard croustillant
    OU
    Nougat de Foie Gras mi-cuit aux fruits du mendiant
    supplément 8€
  • Plats
    Filet de canette tradition Auzeville, jus au Porto
    OU
    Poisson du marché et sa garniture de saison
    OU
    Civet de sanglier à l′ancienne aux griottines de Fougerolles
    OU
    Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc à l′inspiration du Chef Grégory Truilhé
  • Desserts
    Coupe autour de la mandarine et du cacao
    (Crémeux mandarine, crumble de cacao et sorbet mandarine)
    OU
    Vacherin minute, crème glacée marron et sorbet fruits rouges
    OU
    Baba tradition Auzeville, salpicon d′ananas au citron vert, sorbet noix de coco
    OU
    Fondant au chocolat Manjari Valrhona, crème glacée praliné noisettes
    OU
    Pomme tatin, sablé Breton et sorbet granny smith

Origine des viandes : Europe
Pour plus d′informations, vous pouvez demander au chef la sélection des viandes.
La liste des allergènes est consultable à l′accueil du restaurant

Menu Enfant 10€

Poisson ou volaille servi avec la garniture du moment + boule de glace

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Entrées

Produits frais et de saison

  • Velouté de potiron, crumble de châtaignes et huile de noisettes 12
  • Saumon fumé par nos soins, sauce froide à l′oseille et vinaigrette d′agrumes, toast aux sésames 18
  • Risotto à la Tomme des Pyrénées, écume à la noisette et lard croustillant 21
  • Nougat de Foie Gras mi-cuit aux fruits du mendiant 26

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Plats

Produits frais et de saison
Origine viandes : France

  • Civet de sanglier à l′ancienne aux griottines de Fougerolles 23
  • Filet de canette tradition Auzeville, jus au Porto 21
  • Poisson du marché et garniture de saison 21
  • Ris de veau rôtis à l′unilatérale et garniture de saison 32
  • Tournedos Rossini à la glace de viande 37
  • Coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc à l′inspiration du Chef 32

Le Tournedos Rossini ainsi que les Ris de veau, sont disponibles dans le menu avec supplément, nous consulter.
Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Desserts

Produits frais et de saison

  • Coupe autour de la mandarine et du cacao
    (Crémeux mandarine, crumble de cacao et sorbet mandarine)
    9
  • Vacherin minute, crème glacée marron et sorbet fruits rouges 9
  • Baba tradition Auzeville, salpicon d′ananas au citron vert, sorbet noix de coco 9
  • Fondant au chocolat Manjari Valrhona, crème glacée praliné noisettes 9
  • Pomme tatin, sablé Breton et sorbet granny smith 9
  • Assiette de glaces et sorbets 9
  • Assiette de fromages ′′Maison Betty′′, Place Victor Hugo 12

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.