La Carte

Menu Gourmandises 33€

Tarif hors boissons
Servi le soir, week-end et jours fériés
Merci de nous contacter pour les menus de groupes

  • Crème de carottes des sables et légumes acidulés

    - Suivi de -

    Saumon gravlax mariné à l′aneth, blini au sarrasin, crème mascarpone

    Ou

    Asperges vertes du Lauragais, vinaigrette à l′oeuf poché et terrine de cabillaud aux petits légumes

    Ou

    Fricassée de ris d′agneau en persillade, salade croquante printanière Supplément 8 €
  • - Suivi de -

    Filet de canette tradition Auzeville, jus au Porto

    Ou

    Poisson du marché et garniture de saison

    Ou

    Epaule d′agneau confite en melon, haricots lingots du Lauragais

    Ou

    T-Bone de porc noir de Bigorre, jus à l′échalote confite
    Supplément 8 €
  • - Suivi de -

    Coupe de fraises Romanoff, granité au Curaçao bleu

    Ou

    Fondant au chocolat Valrhona, sorbet framboises et crème anglaise

    Ou

    Baba au rhum St James ambré, crème princesse et glace rhum-raisins

    Ou

    Vacherin minute, sorbet coco et sorbet cacao, coulis de fraises

    Ou

    Choux à la crème princesse, sauce chocolat Valrhona et glace cannelle

Origine des viandes : France
Pour plus d′informations, vous pouvez demander le chef de cuisine
pour toute explication sur la sélection des viandes
La liste des allergènes est consultable à l′accueil du restaurant

Menu Déjeuner du Vendredi 26 Avril 2019

Servi du mercredi au vendredi uniquement au déjeuner (hors jours fériés)
Etabli selon le marché du jour

Entrée + Plat ou Plat + Dessert 17€
Entrée + Plat + Dessert 19€
Plat du jour 14€

  • Oeuf poché à la florentine.
    ou
    Caviar tomaté d′aubergines.
  • Mironton de boeuf.
    ou
    Cabillaud vapeur, sauce oseille.

    Garniture des plats :Riz pilaf et légumes de saison.
  • Nage de fraises, ananas, agrumes et son sorbet.
    ou
    Biscuit roulé praliné, glace cannelle.

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Menu Enfant 10€

Poisson ou volaille servi avec la garniture du moment + boule de glace

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Entrées

Produits frais et de saison

  • Crème de carottes des sables et légumes acidulés 12
  • Saumon gravlax mariné à l′aneth, blinis au sarrasin et crème mascarpone 15
  • Asperges vertes du Lauragais, vinaigrette à l′oeuf poché et terrine de cabillaud aux petits légumes 15
  • Fricassée de ris d′agneau en persillade, salade croquante printanière 23

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Plats

Produits frais et de saison
Origine viandes : France

  • Poisson du marché et garniture de saison 21
  • Epaule d′agneau confite en melon, haricots lingots du Lauragais 21
  • Filet de canette tradition Auzeville, jus au Porto 21
  • T-Bone de porc noir de Bigorre, jus à l′échalote confite 29
  • Tournedos Rossini à la glace de viande 37
  • Ris de veau rôtis à l′unilatérale et garniture de saison 32

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.

Desserts

Produits frais et de saison

  • Baba au rhum St James ambré, crème princesse et glace rhum-raisins 9
  • Fondant au chocolat Valrhona, sorbet framboises et crème anglaise 9
  • Vacherin minute, sorbet coco et sorbet cacao, coulis de fraises 9
  • Choux à la crème princesse, sauce chocolat Valrhona et glace cannelle 9
  • Coupe de fraises Romanoff, granité au Curaçao bleu 9
  • Assiette de glaces et sorbets 9
  • Assiette de fromages "Maison Betty", Place Victor Hugo 12

Étant dépendant des arrivages et du marché, certains de nos produits peuvent manquer... Des plats ou garnitures peuvent donc être remplacés. N′hésitez pas à nous contacter pour vous tenir informés.